Le Classic est apprécié pour son onctuosité et son léger goût acidulé, fruits d'un affinage de 9 à 12 semaines en cave humide. Avec sa pâte fine et fondante, il est l'ingrédient incontournable de la véritable fondue pure Vacherin Fribourgeois AOP et le partenaire privilégié du Gruyère AOP suisse dans la célèbre fondue moitié-moitié.
Vacherin Fribourgeois AOP
Type de fromage
Fromages à pâte mi-dure
Transformation du lait
Lait cru ou lait thermisé
Type de lait
Lait de vache
Gras
minimum 45%
Présure
présure animale
Tolérance
Sans gluten
Durée d'affinage
9-12 semaine
Goût
Aromatique
Labels
AOP/IGP
Région
Suisse occidentale
Saison
toute l'année
Poids de la meule
6-10 kg
Avec sa pâte fine et fondante, il est le partenaire privilégié du Gruyère AOP suisse dans la célèbre fondue moitié-moitié. Ce fromage à pâte mi-dure savoureux se déguste aussi à la coupe.
- Vacherin Fribourgeois AOP
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