La soupe au lait de Kappel

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Ingrédients

  • 150 g d’Emmentaler AOP suisse
  • 4 fines tranches de pain
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 œufs
  • ¾ de litre de lait
  • Sel poivre

Préparation

  1. Faire griller les tranches de pain. Les déposer au fond d’une soupière.
  3. Délayer la farine dans le lait froid. Porter à ébullition à feu doux, jusqu’à épaississement en remuant.
  5. Battre les œufs. Verser peu à peu le lait sur les œufs en fouettant.
  7. Remettre la soupe sur le feu, ajouter l’Emmentaler AOP suisse râpé ; faire cuire à feu doux. Assaisonner.
  9. Verser la soupe sur les tranches de pain. Vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée.
Bon
Appétit

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