Tartelettes poires-pommes caramélisées et Gruyère d’Alpage AOP suisse

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez des moules à tartelettes de 8-10 cm de diamètre. Déposez la pâte dans les moules.
2. Piquez la pâte à la fourchette, Cuisson à blanc 10 minutes. Laissez refroidir.
3. Coupez les poires en dés et mettez-les dans un bol avec miel et jus d'un citron. Coupez les pommes en fines lamelles. Réservez.
4. Découpez Le Gruyère d’Alpage AOP suisse en dés. Déposez la moitié du fromage au fond des moules avec les dés de poires et quelques feuilles du thym citron.
5. Disposez les lamelles de pommes en rosace et saupoudrez de sucre cassonade.
6. Passez au four à 180°C 10 minutes.
7. Au moment de servir, déposez quelques dés de Gruyère d’Alpage AOP suisse sur les tartelettes et garnir avec du thym frais.