Ingrédients
Pour 4 personnes
Blinis
- 100 gr d'Appenzeller®
- 80 gr de farine
- 1 œuf
- 150 ml de lait
- ½ sachet de levure pour gâteaux
Chutney
- 130 gr de groseilles fraîches
- 1 clou de girofle
- 50 ml de jus d'orange
- 1 piment doux
- 50 gr de sucre roux
- 50 ml de vinaigre de pomme
- 1 pincée de cannelle
- Feuilles de menthe
Préparation
Blinis
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Séparer le jaune du blanc d'œuf et battre le jaune avec le lait. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure.
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Ajouter les blancs d'œufs battus en neige ainsi qu’une pincée de sel, en remuant délicatement.
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Chauffer et graisser une poêle à frire anti-adhésive avec un peu d'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajouter une cuillerée du mélange à chaque blini. Après quelques minutes, tourner les blinis à l'aide d'une spatule et faire dorer l'autre côté.
Chutney
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Séparer les groseilles en enlevant les brins, ajouter tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire pendant environ 2 heures, à feu très doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant et transférer dans un bol pour refroidir.
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Servir les blinis avec le chutney de groseilles et des lamelles d'Appenzeller® découpées à l'aide d'une râpe ou d’un éplucheur à légumes.
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Décorer avec des groseilles fraîches et des feuilles de menthe.
Bon
Appétit
Appétit
