Les petits Sandwiches de l'apéritif à la Tomme Vaudoise

Préparation

1. Dans une petite casserole faites fondre le beurre. Déposez les tranches de pain sur votre table de travail ; à l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatissez délicatement ces tranches de pain jusqu'à ce qu'elles atteignent une épaisseur de 1 - 1,5 cm. Badigeonnez-les avec le beurre fondu, puis placez-les sur une plaque allant au four. Recouvrez d'une feuille de papier cuisson et ensuite avec une autre plaque.
2. Préchauffez votre four à 220°C, et enfournez ces tranches de pain durant 4 à 5 minutes.
3. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en tranches très fines, puis découpez les Tomme Vaudoise en 2 dans leur épaisseur. Lavez les feuilles de basilic.
4. Pour le montage des sandwiches, déposez les tomates tranchées, le basilic, et les Tomme Vaudoise sur les tranches de pain encore tièdes. Refermez ensuite avec une tranche de pain. Pressez vos petits sandwiches entre 2 assiettes. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez-les dans la forme de votre choix. Piquez avec 1 pic en bois afin d'éviter que le sandwich ne s'ouvre. Et dégustez à l'apéritif ces délicieux sandwiches encore tièdes.