Spaghetti bolognaise au Gruyère AOP suisse

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Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 gr de spaghetti
  • 50 gr de beurre
  • 100 gr de Gruyère AOP suisse râpé

Sauce :

  • 350 gr de viande de bœuf hachée
  • Beurre
  • 2 oignons émincés
  • 50 gr de poireau finement émincé
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 50 gr de céleri coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 100 gr de tomates coupées en dés
  • vin blanc
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faire revenir la viande dans du beurre. Ajouter ensuite l'ail, les oignons et les légumes en petits dés. Laisser dorer quelques instants puis incorporer le concentré de tomate et arroser de vin blanc. Après avoir assaisonné, couvrir et laisser mijoter à feu très doux environ une heure et demie.
  2. Cuire les spaghettis al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egoutter.
  3. Ajouter le beurre et mélanger.
  4. Servir les pâtes dans des assiettes chaudes, recouvertes de sauce. Servir Le Gruyère AOP suisse râpé à part.
Bon
Appétit

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