Vol au vent au Raclette Suisse et au chou Romanesco

Préparation

1. Nettoyer le chou Romanesco et le découper en florette, les assaisonner dans un bol avec de l'huile, du sel, du paprika et du zeste de citron. Cuire ces florettes au four à 200°C pendant environ 20 minutes environ, selon la taille.
2. Placer une florette de chou Romanesco dans chaque vol au vent déjà rempli d'un peu de Raclette Suisse fondu.
3. Servir les Vol au Vent avec des raisins et ajouter du Raclette Suisse fondu juste avant de déguster.