En 2023, l'interprofession du Gruyère AOP suisse, afin de célébrer la passion de détaillants-fromagers pour le Gruyère AOP suisse, a créé le "Cercle des Passionnés du Gruyère AOP suisse". Ce cercle exclusif rassemble des détaillants-fromagers sélectionnés pour leur passion envers ce fromage d'exception, Le Gruyère AOP suisse et défenseurs de ce fromage, né dans la région de la Gruyère en Suisse romande.
Le Cercle des Passionnés du Gruyère AOP suisse
Arborant fièrement le titre de "Passionnés du Gruyère AOP suisse", ces détaillants-fromagers sont aisément reconnaissables et authentifiés grâce à une plaque distinctive ornant leur devanture.
Les détaillants-fromagers faisant parti du Cercle ont signé une charte et s’engagent à mettre en avant Le Gruyère AOP suisse dans leur fromagerie.
Ils enchantent les papilles des gourmets tout au long de l'année en proposant non pas une, mais deux variétés de Gruyère AOP suisse, chacune affinée selon des méthodes artisanales millénaires.
Durant les mois de novembre et décembre, une troisième variété vient enrichir leur sélection, offrant ainsi une expérience gustative unique aux amateurs de fromage.
Durant les mois les plus froids de l'année, ils proposent la Fondue Moitié-Moitié, alliance parfaite entre Le Gruyère AOP suisse et le Vacherin Fribourgeois AOP pour cette fondue, véritable délice d'onctuosité et de saveurs.
Ils invitent régulièrement leur clientèle à des animations-dégustations, véritables voyages sensoriels où chaque bouchée révèle les secrets et la richesse aromatique du Gruyère AOP suisse. Ces moments privilégiés sont l'occasion parfaite de partager, d'échanger et de s'immerger dans l'univers de ce fromage emblématique.
À BALDERSHEIM
LES FROMAGES DU GRAND-PERE FISCHER
Cyril Lang et Anne Lang
4, rue de Battenheim 68390 Baldersheim
Téléphone 06 15 60 22 05. 03 68 35 16 06
À BEBLENHEIM
LES FROMAGES DU GRAND-PERE FISCHER
Cyril Lang et Anne Lang
2, route du vin 68980 Beblenheim
Téléphone 06 15 60 22 05. 09 86 32 42 82
À CLUSES
LES FROMAGES DE PIERRE
Brigitte Savreux
13, rue Pierre Trappier 74300 Cluses
Téléphone 04 50 96 59 94
À DOURDAN
FROMAGERIE GOUPIL
Laura Goupil
14, rue Saint Pierre 91410 Dourdan
Téléphone 06 77 81 67 12. 01 64 59 74 69
À LA MADELEINE
LE COMPTOIR D’ARISTEE
Sébastien Vermeulen
79, rue du Général de Gaulle 59110 La Madeleine
Téléphone 06 08 34 70 54. 03 28 04 01 92
À LAMBERSART
LE COMPTOIR D’ARISTEE
Sébastien Vermeulen
214, avenue de Dunkerque 59130 Lambersart
Téléphone 06 08 34 70 54. 03 20 42 22 94
À LONGWY
FROMAGES ET DEPENDANCE
Thomas Cairoli et Ken Bernard
2, rue du docteur Charcot 54400 Longwy
Téléphone 03 55 05 30 26
À MÂCON
FROMAGERIE MARINELLY
Marine Minot et Nelly Gault
73 rue de Lyon 71000 Mâcon
Téléphone 06 70 81 40 38. 03 85 31 80 92
À MARSEILLE
FROMAGERIE LA MEULERIE
Azzoug Driss
9, Grande Rue 130002 Marseille
Téléphone 06 59 14 25 25. 04 96 22 13 68
À MARSEILLE
FROMAGERIE LA MEULERIE MALMOUSQUE
Azzoug Driss
249, Corniche Kennedy
Téléphone 06 59 14 25 25. 04 91 91 12 32
À NANCY
FROMAGES DE FRANCE
Jeanne et Charles
Boulevard d’Haussonville 54000 Nancy
Téléphone 06 81 17 35 78. 03 83 28 78 73
À NANCY
FROMAGES DE FRANCE
Henry Jeanne
51, rue du Faubourg des Trois Maisons 54000 Nancy
Téléphone 06 81 17 35 78. 03 83 28 78 73
À SAINT RAPHAËL
MA FROMAGERIE
Régine et Ludovic Lemaire
16, boulevard Darby Centre commercial des Golfs 83700 Saint Raphaël
Téléphone 06 10 02 22 12. 04 94 52 32 61
À THONON LES BAINS
FROMAGERIE BOUJON
Frédéric Royer
7, rue saint Sébastien 74200 Thonon Les Bains
Téléphone 06 11 45 97 91. 04 50 71 07 68
À TOULON
LES TONTONS FROMTON
Maxime Prost
28, place Vincent Raspail Les Halles Municipales 83000 Toulon
Téléphone 06 82 92 61 91. 04 22 14 66 00
Le Gruyère AOP suisse, un terroir d’exception, une tradition millénaire, une saveur unique
Fromage de caractère, au lait cru entier et à pâte pressée cuite, est le plus emblématique des fromages de Suisse et un véritable condensé de saveurs. Le Gruyère AOP suisse est le résultat de plus de 900 ans de tradition fromagère et d’une véritable civilisation du fromage. Il naît dans la région de la Gruyère (canton de Fribourg), aux débuts du 2ème millénaire.
Aujourd’hui, Le Gruyère AOP suisse est toujours fabriqué artisanalement dans la Suisse romande.
1 800 producteurs de lait, 155 fromageries villageoises, 57 fromageries d’alpage, 400 litres de lait pour fabriquer une meule, sans gluten et lactose, 5 à 18 mois d’affinage.
Le Gruyère AOP CLASSIC
Affiné entre 5 et 9 mois, sa pâte est fine et tendre. Il associe une saveur fruitée et équilibrée.
Le Gruyère AOP RÉSERVE
Les meilleures meules sont choisies pour un affinage exceptionnel de 10 mois minimum. Son goût va de fruité à typé, avec une longueur en bouche.
Le Gruyère d’ALPAGE AOP
Fabriqué uniquement sur les alpages de mai à octobre et affiné de 10 à 15 mois, il offre un goût aromatique et incomparable, au fin bouquet des hauts pâturages.