C’est tendance : la « culinarité » avec Les Fromages de Suisse

La culinarité d’un aliment a plusieurs dimensions. D’abord ses propriétés gustatives : saveurs, arômes, intensités. Puis ses caractéristiques physiques : est-il fondant, croquant, humide. Ensuite toutes les techniques de préparation possibles (fondu, râpé, en bâtonnet, braisé, etc.). Enfin son rôle dans un plat (ingrédient principale, base aromatique, condiment, accompagnement, décoration, sans oublier sa symbolique et son importance culturelle.

La culinarité des Fromages de Suisse est marquée par leur polyvalence et par les différentes saveurs qu’ils peuvent apporter à un plat. Ils peuvent être l’ingrédient principal, comme dans une fondue, une raclette ou un pilier de la recette (coquillettes au fromage, croque-monsieur, etc.) ou encore l’ingrédient qui apportera des saveurs plus intenses, du gratinage ou du fondant… Elle souligne leur contribution au patrimoine culinaire suisse et à leur capacité à s'intégrer dans de nombreuses cuisines internationales.

La culinarité des Fromages de Suisse réside dans leur diversité, leur qualité exceptionnelle, et leur polyvalence en cuisine. La Suisse est célèbre pour ses fromages savoureux, souvent produits de manière artisanale avec du lait de haute qualité provenant de vaches qui paissent dans les Alpes et les régions vallonnées. Chaque fromage suisse est profondément enraciné dans son terroir, avec des méthodes de production respectueuses de la tradition. Cette authenticité ajoute une dimension unique à chaque recette.

Le Gruyère AOP : Avec son goût fruité et légèrement salé, il est utilisé pour les gratins, les quiches et la fondue.

L’Emmentaler AOP suisse : Connu pour ses grands trous, fond bien, ce qui en fait un ingrédient clé pour les croque-monsieur ou les gratins.

Raclette AOP : Un fromage incontournable pour la raclette, où il est fondu et servi avec des pommes de terre, des cornichons et des charcuteries.

Le fromage Appenzeller® : Ce fromage à pâte mi-dure, parfumé grâce à une saumure aux herbes, est idéal pour les salades, les plateaux de fromages et les recettes gratinées.

Tête de Moine AOP : Sculpté en rosettes, il est souvent utilisé comme élément décoratif et gourmand dans les apéritifs et les salades.